|
|
Irish Soda Bread
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300g bloem
200g grof volkoren bloem
1 theelepel zout
1 theelepel ′bread soda′(natriumbicarbonaat, of maagzout)
300-325cc karnemelk
1 ei
Voorbereiding:
Meng alle droge ingredienten in een grote kom door elkaar. Zorg ervoor dat zowel het zout als het zuiveringszout goed gezeefd zijn. Klop het ei los in de karnemelk.
Maak een kuiltje in het midden van de kom, en schenk hierin 3/4 van het ei/ karnemelk mengsel. Vermeng nu het vocht met de droge ingredienten.Voeg eventueel wat karnemelk toe tot alle bloem gebonden is en er een niet helemaal droge deegbal ontstaat. De sleutel tot een lekker sodabread is een niet te droog deeg, al moet de dee
Bereidingswijze:
Doe het deeg in een ingevette 0,5 liter bakvorm. Maak een snede over de lengte van het brood, ongeveer 2 cm diep. Strooi een beetje bloem over het broodje. Van oudsher werd het brood zonder vorm gebakken, als een rond broodje. Daar werd een kruis in gesneden, in eerste instantie om de elfjes uit het deeg te laten, later werd dit kruis de zegening van het brood. De snede is dus meer dan alleen een snede. Dit is het moment voor de laatste ingredient!
Baktijd: 40 minuten op 200 graden, middenin de oven. Het broodje is gaar als het hol klinkt als er op de onderkant geklopt wordt.
Laat het dan afkoelen op een rooster. Tenminste, als je de verleiding kunt weerstaan om een stukje te eten met jam en boter....
|
|
|